INGREDIENTI PER 3 PERSONE:
- 200 gr di farina 00
- 2 uova fresche
PREPARAZIONE:
Impastare la farina con le uova energicamente facendo amalgamare bene gli ingredienti.
Fai riposare a temperatura ambiente per 20 minuti e poi dividi l'impasto in 6 parti.
Con l'aiuto di una sfogliatrice ricava delle sfoglie molto sottili.
Su un piano ben infarinato piega le sfoglie e con un coltello affilato taglia la pasta ricavando tagliatelle da 1 cm di larghezza.
Per la cottura basta farle bollire in acqua salata per pochissimi minuti.
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