Gnocchi "indiavolati"

Ingredienti per 2 persone:

• 250 gr. di gnocchi di patate
• 1 peperone rosso
• peperoncino rosso piccante
• 1/2 cipolla
• olio extravergine di oliva q.b.
• 12 pomodori ciliegini
• prezzemolo q.b.

Preparazione:
In padella far dorare la cipolla con un filo di olio.
Unire il peperone tagliato a listarelle, salare e rosolare per qualche minuto.
Aggiungere i pomodorini e cuocere per 15 minuti unendo un po' di acqua e ricoprendo con il coperchio. 
Cuocere gli gnocchi e poi versarli nella palla saltando a fiamma lata per qualche minuto.
Impiattare e decorare con peperoncino piccante rosso e prezzemolo.
SI MANGIA!

Gnocchi ai carciofi

Ingredienti per 2 persone:

• 8 cuori carciofi surgelati
• 500 gr. di gnocchi di patate
• 1 cipolla bianca
• olio q.b.
• 20 gr. vino bianco
• 1/4 di peperoncino secco piccante
• pepe nero q.b.
• sale q.b.
• parmigiano q.b

Preparazione:
Far dorare in padella con poco olio la cipolla e poi aggiungere i carciofi ancora surgelati.
Salare e sfumare con il vino. Proseguire la cottura per 20 minuti aggiungendo 2 bicchieri di acqua e il peperoncino e cuocendo con il coperchio.
Intanto cuocere gli gnocchi in acqua salata, scolare e saltare per qualche minuto nella padella con i carciofi. Spolverate con parmigiano e pepe nero. Impiattare e decorare con il prezzemolo tritato.
SI MANGIA!

Gnocchi con crema di carciofi

Ingredienti per 2 persone:

• 500 gr. di gnocchi di patata
• 8 cuori di carciofi surgelati
• 1 cucchiaio di panna da cucina
• 20 gr. di formaggio Parmigiano grattugiato
• pepe nero q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• 1/2 cipolla
• vino bianco q.b.

Preparazione:
Portare l'acqua  ad ebollizione con il sale per gli gnocchi.
Intanto preparare la crema:
Lavare i carciofi ancora surgelati con acqua tiepida e versarli in una padella. Unire un filo di olio e aggiungere la cipolla tagliata a listarelle. Salare e insaporire per 5 minuti a fuoco basso mescolando.
Unire poco vino bianco e sfumare a fiamma alta.
Pepare e unire mezzo bicchiere d'acqua. Far cuocere per 10 minuti e poi frullare nel mixer.
Unire la panna e il formaggio e lasciar addensare.
Intanto cuocere gli gnocchi e dopo averli scolati versarli nella padella con la crema. Se necessario unire poca acqua di cottura degli gnocchi e spadellare a fuoco moderato. Spolverare con pepe nero e formaggio e servire.
SI MANGIA!