FUSILLI AL SUGO DI POLLO, PEPERONI E CURRY

FUSILLI AL SUGO DI POLLO, PEPERONI E CURRY

INGREDIENTI:

•  kg di fusi di pollo
• 1 peperone rosso tagliato a dadini
• 1 cipolla
• olio extravergine q.b.
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• 1 bicchiere di passata di pomodoro
• 3 foglie di alloro
• paprika q.b.
• curry q.b.
• peperoncino q.b.
• sale q.b.
• pepe misto q.b.
• pasta fusilli

PREPARAZIONE:

Dopo aver preparato il sugo di pollo seguendo la ricetta nel seguente link: https://ilbloggoloso.blogspot.com/2020/05/fusi-di-pollo-con-peperoni-e-curry.html

non rimane che cuocere la pasta e poi condirla con il sugo.

😉😉😉😉😉 mi raccomando, cuoci la pasta al dente e  saltala in padella per qualche minuto per far amalgamare i gusti 😋😋😋😋😋

FUSI DI POLLO CON PEPERONI E CURRY

FUSI DI POLLO CON PEPERONI E CURRY

Ingredienti:

• 1 kg di fusi di pollo
• 1 peperone rosso tagliato a dadini
• 1 cipolla
• olio extravergine q.b.
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• 1 bicchiere di passata di pomodoro
• 3 foglie di alloro
• paprika q.b.
• curry q.b.
• peperoncino q.b.
• sale q.b.
• pepe misto q.b.

Preparazione:
In un tegame dai bordi alti far dorare la cipolla con l'olio e unire i peperoni. 
Trascorso qualche minuto far rosolare il pollo da tutti i lati e poi sfumare con il vino. 
Salare e aggiungere la passata di pomodoro e le spezie, far cuocere per 1/2 ora aggiungendo acqua se necessario.
SI MANGIA! 😍😍😍😍😍😍🙋🙋🙋🙋🙋🙋
 

Salsa al curry

Preparazione:

• 20 gr. di burro
• 2 o 3 cucchiaini di curry
• sale q.b.
• 250 gr. di latte intero
• sale q.b.
• pepe nero q.b.

Preparazione:
Versare in un pentolino tutti gli ingredienti della salsa e a fuoco moderato lasciar addensare girando con una frusta da cucina per una decina di minuti ficnhè non otterrete una crema omogenea e vellutata.

Pollo e Riso all'orientale con salsa al curry

Ingredienti per 2 persone:

• 200 gr. di riso
• 4 fette di petti di pollo
• 1 cucchiaio di farina 00
• pepe nero q.b.

Per la salsa al curry:

• 20 gr. di burro
• 2 o 3 cucchiaini di curry
• sale q.b.
• 250 gr. di latte intero
• sale q.b.
• pepe nero q.b.

Preparazione:
Lessare il riso in abbondante acqua salata e scolare.
Intanto arrostire su una piastra di ghisa i petti di pollo tagliati a dadi.
A fine cottura salare, pepare e metterli in una scodella.
Nel frattempo preparare la salsa al curry:
Versare in un pentolino tutti gli ingredienti della salsa e a fuoco moderato lasciar addensare girando con una frusta da cucina.
Impiattare il riso e al centro versare il pollo e qualche cucchiaio di salsa al curry.
SI MANGIA!

Pollo profumato alla cannella e pepe verde

Ingredienti per 4 persone:

• 4 ali di pollo
• 10 patate piccole
• 5 pomodorini ciliegini
• 1/20 bicchiere di vino rosato
• 1 cipolla
• olio extravergine di oliva q.b.
• 1 cucchiaino di curry
• 1/2 cucchiaino di paprika dolce
• 1/2 cucchiaino curcuma
• una spolverata di zenzero in polvere
• cannella in polvere 3 cucchiaini
• 3 foglie di alloro
• 6 grani di pepe verde

Preparazione:
In una casseruola larga e alta far appassire la cipolla, unire il pollo e sfumare con il vino rosato.
Salare e unire tutte le spezie e i pomodorini.
Lavare le patate, sbrucciare e tagliarle a spicchi.
Unire al pollo e versare un litro di acqua.
Proseguire la cottura per 45/60 minuti con coperchio e mescolando spesso aggiungendo altra acqua se necessario.
SI MANGIA!

Pollo allo zenzero e thè

Ingredienti per 2 persone:

• 300 gr. di petti di pollo
• 5 fette di zenzero fresco
•  3 bustine di thè earl grey
• 1/2 litro di acqua bollente
• 1/4 di cipolla
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• pepe nero q.b.

Preparazione:
Tagliare il petto di pollo a dadini, sbucciare lo zenzero e ricavare 3 fette sottili.
Tritare con il coltello le fette di zenzero e la cipolla e intanto mettere in infusione il thè in 1/2 litro di acqua bollente.
In padella soffriggere il trito di zenzero e cipolla, unire il pollo, salare, pepare e far rosolare.
Unire il thè, le altre 2 fette di zenzero intere e far cuocere scoperto per 20 minuti fino a quando il sugo si restringerà.
SI MANGIA!

Pollo ai peperoni

Ingredienti per 2 persone:

• 4 cosce di pollo
• 1/2 peperone giallo tagliato a dadini
• 1/2 peperone rosso tagliato a dadini
• 1 carota tagliata a rondelle
• 1/2 cipolla
• olio extravergine q.b.
• 1/2 bicchiere di vino rosato
• 1 bicchiere di passata di pomodoro
• 2 foglie di alloro
• paprika q.b.
• curry q.b.
• curcuma q.b.
• zenzero in polvere q.b.
• sale q.b.
• pepe misto q.b.

Preparazione:
In un tegame dai bordi alti far dorare la cipolla nel fondo di olio e unire il pollo.
Far rosolare la carne e sfumare con il vino. Salare e unire tutte le verdure e le spezie. Unire il pomodoro, regolare di sale e far cuocere a fiamma bassa per 1 ora aggiungendo acqua se necessario.

Tajine di vitello e verdure

Ingredienti per 4 persone:

Per la tajiine:

• 500 gr. di bocconcini di vitello
• 1/2 cipolla
• 1 patata
• 1 carota e 1/2
• 1/2 peperone giallo
• 1/2 peperone rosso
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
• 3 fettine di zenzero fresco
• 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
• 1/4 di cucchiaino di curry in polvere
• 1/4 di cucchiaino di paprika dolce in polvere
• prezzemolo q.b.
• 4 pomodorini ciliegini
• sale q.b.
• 1/2 peperoncino rosso piccante secco
• pepe nero q.b.
• olio extravergine d'oliva q.b.

Per il riso:

• 300 gr. di riso
• 1 bustina di zafferano

Preparazione:
Nella Tajine far rosolare a fiamma bassa  la cipolla nell'olio, versare la carne e salare. Unire tutte le verdure tagliate a dadini e tutte le spezie, salare, pepare e far insaporire per 10 minuti. Versare dell'acqua e cuocere a fiamma bassa per almeno 1 ora e 1/2 aggiungendo altra acqua se necessario.
Lessare il riso in abbondante acqua salata e a 5 minuti dalla fine della cottura aggiungere lo zafferano per insaporire e colorare il riso. Scolare e versare in 4 ciotole.
Servire la carne ancora calda e il riso tiepido.
SI MANGIA!

Riso e polpettine in salsa al curry

Ingredienti per 2 persone:

• 140 gr. di riso Ribe
• 200 gr. di carne trita (misto di maiale e vitello)
• 1 uovo
• 20 gr. di grana grattugiato
• 20 gr. di pangrattato
• pepe nero q.b.
• noce moscata q.b.
• 1 cucchiaio di farina 00
• 20 gr. di burro
• 300 ml di latte intero
• sale q.b.
• 1 cucchiaino di curry

Preparazione:
Lessare il riso in abbondante acqua salata.
Preparare le polpettine impastando la carne trita con il formaggio, il pangrattato, l'uovo, la noce moscata, il sale e il pepe nero.
In un pentolino far sciogliere a fuoco basso il burro nel latte.
Unire le polpette, il sale e il curry e, poco per volta, la farina setacciata e mescolare bene con una frusta per non farla attaccare al fondo facendo attenzione a non rompere le polpette.
Aggiungere altro latte se necessario e cuocere per 15 minuti circa.
Impiattare il riso e a parte le polpettine con la salsa al curry.
SI MANGIA!

Bocconcini di pollo alle mandorle con salsa alla senape in agrodolce

Ingredienti per 3 persone:

Per il pollo alle mandorle:

• 6 fette di petto di pollo
• 90 gr. di mandorle pelate e tritate grossolanamente
• 2 uova
• pangrattato q.b. 
• 1 cucchiaio di parmigiano
• 1 cucchiaio di erba cipollina
• 1/2 cucchiaino di curry
• olio q.b.
• sale fino q.b.
• pepe nero q.b.

Per la salsa alla senape:

• 50 gr. di senape di Digione
• 30 gr. di senape (media)
• 20 gr. di miele 
• 100 gr. di maionese

Per la salsa:
In una terrina piccola unire tutti gli ingredienti e mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea. Ricoprire con pellicola e far riposare in frigo.
Per il pollo:
Tagliare il pollo a listarelle (4 cm x 9 cm circa) e salare. Preparare la base per la panatura con il pangrattato, il parmigiano e le spezie. Passare prima nell'uovo sbattuto e poi nella panatura. Prendere una pirofila e ungere con poco olio ed adagiare i filetti di pollo.
Forno statico 180° per 20 minuti.
Impiattare e servire con la salsina.
SI MANGIA!