SEDANINI ZUCCA E TALEGGIO

SEDANINI ZUCCA E TALEGGIO

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:

• 200 gr di pasta "SEDANINI"
• 60 gr di taleggio
• 150 gr di zucca tagliata a dadini
• 4 foglie di salvia
• rosmarino q.b.
• pepe nero q.b.
• 1 spicchio di aglio
• olio extravergine di oliva 
• sale

PREPARAZIONE:

Far rosolare in padella l'aglio e la zucca con un filo di olio.

Unire 1 bicchiere d'acqua, salare e unire salvia e rosmarino. 

Far cuocere con coperchio e quando la zucca sarà morbida unire il taleggio e il pepe nero.

Cuocere intanto la pasta.

Se necessario aggiungere alla zucca un mestolo di acqua di cottura della pasta. 

Scolare la pasta al dente e farla saltare per qualche minuto in padella insieme al sugo di zucca.

Pollo alla crema di zucca

Ingredienti per 2 persone:

• 4 fette di petti di pollo
• 150 gr. di zucca
• 1/2 cipolla
• farina q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• vino bianco q.b.
• curry q,b,
• erba cipollina q.b.
• pepe nero q.b.

In padella versare un po' di olio, la cipolla e far dorare.
Unire la zucca tagliata a dadini. Salare e cuocere per 5 minuti unendo 1/2 bicchiere di acqua.
Passare la zucca nel mixer e riversarla nella padella. Infarinare il pollo tagliato a pazzetti  e far cuocere con la zucca.
Aggiungere pochissimo vino bianco e lascia evaporare a fiamma alta Salare e unire le spezie. Lasciare addensare e servire caldo.
SI MANGIA!

Lasagne con zucca e ricotta

Ingredienti per 8 persone:

• 2 confezione di lasagne Sfogliavelo Rana
• 750 gr. di zucca
• 1 kg di ricotta di pecora
• 1 kg gr. di besciamella
• Soresina a dadini
• Parmigiano grattugiato q.b.
• pepe nero q.b.
• latte intero q.b.
• noce moscata q.b.
• sale q.b.

Preparazione:
Pulire e lavare la zucca. Tagliarla a cubetti abbastanza grandi e metterli in una pentola con poca acqua salata. 

Cuocere per 10 minuti e poi versarle in uno scolapasta a scolare bene.
Intanto imburrare una pirofila e aggiungere un filo di latte.
Versare in un mixer la ricotta, il pepe nero, la noce moscata e il sale.
Unire la zucca e frullare per pochi secondi (attenzione a non frullarla troppo altrimenti il composto diventa troppo liquido).
Iniziare a comporre le lasagne: alternare uno strato di sfoglia, uno di condimento, una spolverata di Parmigiano, i dadi di Soresina.
Con le dosi indicate formerete circa 6 strati e terminate con pochi cucchiai di condimento, qualche noce di burro e spolverando con del parmigiano. Se necessario aggiungere un filo di latte. 
Cuocere in forno statico già caldo a 220° per 20 minuti. 

Lasciar riposare per almeno 30 minuti prima di impiattare e servire tiepide.
SI MANGIA!👍

Io la preparo la sera prima. Come tutti i tipi di lasagna il giorno sono sono ancora più buone 😻

Risotto alla zucca con il Bimby

Ingredienti per due persone:

• 250 gr. di zucca gialla
• 1/2 cipolla
• 20 gr. olio extravergine di oliva 
• 1/2 misurino di vino bianco
• 180 gr. di riso
• 300 gr. di acqua calda
• 1/2 dado vegetale
• sale q.b.
• pepe nero q.b.
• rosmarino q.b.
• alloro macinato q.b.
• curry 1 pizzico
• 2 cucchiai di parmigiano
• 1 noce di burro

Preparazione:

Inserire nel boccale la cipolla e la zucca lavate e tagliate a pezzi. 

Triturare a velocità 5 per 5 secondi.
Raccogliere con la spatola da cucina e aggiungere l'olio.

Cuocere per 3 minuti 100° a velocità 1.
Unire il riso e il vino e tostare per 3 minuti a 100° a velocità 1.
Unire l'acqua calda, il dado e tutte le spezie. 

Cuocere per 10 minuti a 100° velocità 1.
A cottura terminata assaggiare ed eventualmente cuocere per qualche altro minuto.
Versare in una pirofila e unire burro e formaggio. 

Lasciar mantecare per almeno 10 minuti e servire.
SI MANGIA!