Pane fatto in casa - PANE FACILE

PANE FATTO IN CASA - PANE FACILE

INGREDIENTI:

• 375 gr di acqua a temperatura ambiente
• 2 gr di lievito di birra fresco
• 500 gr di farina manitoba (farina 0)
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 11 gr di sale

OCCORRENTE:

• una pentola con coperchio adatta alla cottura in forno

PREPARAZIONE:

ORE 14.00: Sciogli il lievito nell'acqua insieme allo zucchero. Versa nella planetaria insieme alla farina e impasta con il gancio per 5 minuti a velocità moderata. Unisci il sale e continua per altri 2 minuti. Fai riposare mezz'ora. 

Trascorsa la mezz'ora aziona nuovamente la macchina per 1 minuto a velocità minima. Fai riposare mezz'ora. Ripeti l'operazione un'altra volta.

Copri il boccale della planetaria con pellicola e fai lievitare a forno spento per 16 ore circa.

ORE 8.00: In un tagliere di legno ben infarinato versa l'impasto che risulta molto morbido. Fai delle pieghe con una spatola formando poi la classica forma del panetto. Riponi l'impasto su uno strofinaccio infarinato e adagialo in una ciotola facendo lievitare in forno spento per 1 ora.

ORE 9.30: Preriscalda il forno statico a 230° insieme ad una pentola adatta per la cottura nel forno.

Arrivato a temperatura il forno, preleva la pentola calda e versa l'impasto togliendolo delicatamente dallo strofinaccio.

Cuoci con coperchio a 230° per 45 minuti e poi a 210° per altri 30/35 minuti senza coperchio nella parte più bassa del forno.

Togli dalla pentola e adagia sulla griglia del forno. Fai raffreddare e poi affetta... avrai un profumino in casa... 🍞😋💓