FUSILLI AL SUGO DI POLLO, PEPERONI E CURRY

FUSILLI AL SUGO DI POLLO, PEPERONI E CURRY

INGREDIENTI:

•  kg di fusi di pollo
• 1 peperone rosso tagliato a dadini
• 1 cipolla
• olio extravergine q.b.
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• 1 bicchiere di passata di pomodoro
• 3 foglie di alloro
• paprika q.b.
• curry q.b.
• peperoncino q.b.
• sale q.b.
• pepe misto q.b.
• pasta fusilli

PREPARAZIONE:

Dopo aver preparato il sugo di pollo seguendo la ricetta nel seguente link: https://ilbloggoloso.blogspot.com/2020/05/fusi-di-pollo-con-peperoni-e-curry.html

non rimane che cuocere la pasta e poi condirla con il sugo.

😉😉😉😉😉 mi raccomando, cuoci la pasta al dente e  saltala in padella per qualche minuto per far amalgamare i gusti 😋😋😋😋😋

FUSI DI POLLO CON PEPERONI E CURRY

FUSI DI POLLO CON PEPERONI E CURRY

Ingredienti:

• 1 kg di fusi di pollo
• 1 peperone rosso tagliato a dadini
• 1 cipolla
• olio extravergine q.b.
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• 1 bicchiere di passata di pomodoro
• 3 foglie di alloro
• paprika q.b.
• curry q.b.
• peperoncino q.b.
• sale q.b.
• pepe misto q.b.

Preparazione:
In un tegame dai bordi alti far dorare la cipolla con l'olio e unire i peperoni. 
Trascorso qualche minuto far rosolare il pollo da tutti i lati e poi sfumare con il vino. 
Salare e aggiungere la passata di pomodoro e le spezie, far cuocere per 1/2 ora aggiungendo acqua se necessario.
SI MANGIA! 😍😍😍😍😍😍🙋🙋🙋🙋🙋🙋
 

FOCACCIA SOFFICE

FOCACCIA SOFFICE

INGREDIENTI LIEVITINO:

• 600 gr farina manitoba
• 600 gr di acqua a temperatura ambiente
• 1 gr di lievito di birra fresco

INGREDIENTI IMPASTO:

• lievitino
• 400 gr farina manitoba
• 150 gr di acqua a temperatura ambiente
• 20 gr di sale fino
• 20 gr di zucchero 
• 2 gr di lievito di birra

PREPARAZIONE:

ORE 17.00 PREPARAZIONE LIEVITINO:

Sciogli il lievito nell'acqua e unisci alla farina. mescola bene e fai riposare coprendo la ciotola con pellicola per 14 ore nel forno spento.

PREPARAZIONE IMPASTO:

ORE 07.00: Versa nella planetaria il lievitino, il lievito sciolto nell'acqua e zucchero. Avvia la planetaria a velocità bassa e unisci la farina setacciata ed infine il sale. Impasta per 10 minuti e fai riposare mezz'ora. Impasta per altre 2 volte facendo riposare l'impasto mezz'ora ogni volta. 

Copri il boccale della planetaria con pellicola e fai riposare in forno spento per 6 ore circa.

ORE 16.00: Forma due panetti e fai lievitare in due teglie oliate nel forno spento per 4 ore circa.

ORE 20.00: Stendi gli impasti direttamente sulle teglie e con i polpastrelli pratica leggere pressioni. 

Spennella con olio. Condisci a piacere ( sale e cipolla, olive verdi e origano, pomodoro e sale).

Cuoci a 230° a forno statico per circa 30/40 minuti.
Buonissima e super soffice 😻😻😻😻

Pane fatto in casa - PANE FACILE

PANE FATTO IN CASA - PANE FACILE

INGREDIENTI:

• 375 gr di acqua a temperatura ambiente
• 2 gr di lievito di birra fresco
• 500 gr di farina manitoba (farina 0)
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 11 gr di sale

OCCORRENTE:

• una pentola con coperchio adatta alla cottura in forno

PREPARAZIONE:

ORE 14.00: Sciogli il lievito nell'acqua insieme allo zucchero. Versa nella planetaria insieme alla farina e impasta con il gancio per 5 minuti a velocità moderata. Unisci il sale e continua per altri 2 minuti. Fai riposare mezz'ora. 

Trascorsa la mezz'ora aziona nuovamente la macchina per 1 minuto a velocità minima. Fai riposare mezz'ora. Ripeti l'operazione un'altra volta.

Copri il boccale della planetaria con pellicola e fai lievitare a forno spento per 16 ore circa.

ORE 8.00: In un tagliere di legno ben infarinato versa l'impasto che risulta molto morbido. Fai delle pieghe con una spatola formando poi la classica forma del panetto. Riponi l'impasto su uno strofinaccio infarinato e adagialo in una ciotola facendo lievitare in forno spento per 1 ora.

ORE 9.30: Preriscalda il forno statico a 230° insieme ad una pentola adatta per la cottura nel forno.

Arrivato a temperatura il forno, preleva la pentola calda e versa l'impasto togliendolo delicatamente dallo strofinaccio.

Cuoci con coperchio a 230° per 45 minuti e poi a 210° per altri 30/35 minuti senza coperchio nella parte più bassa del forno.

Togli dalla pentola e adagia sulla griglia del forno. Fai raffreddare e poi affetta... avrai un profumino in casa... 🍞😋💓

Croissant sfogliati

CROISSANT SFOGLIATI

 INGREDIENTI PER 16 CROISSANT:

• 275 gr di farina 00
• 275 gr di farina manitoba
• 110 gr di olio di girasole
• 2 uova
• 20 gr di lievito di birra
• 250 gr di latte intero
• 90 gr di zucchero semolato
• 1 bustina di vanillina
• qualche goccia di essenza di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• burro q.b. (circa 120 gr)
• zucchero di canna q.b.
• zucchero a velo q.b.
• 1 vasetto di Nutella o marmellata

PREPARAZIONE CON IL BIMBY (ore 15 del pomeriggio):

Metti nel boccale il latte e il lievito: 20 secondi velocità 3.

Aggiungi la farina, lo zucchero, le uova, l'olio, la vanillina, l'essenza di vaniglia e infine il sale: 6 minuti velocità Spiga.

Togli l'impasto dal boccale e lavora sul piano di lavoro infarinato. 

Dividi l'impasto in 8 panetti da circa 120 gr ciascuno. Adagia i panetti su un piano infarinato e lascia lievitare per 2 ore e mezzo coprendo con una tovaglia.

Una volta lievitati stendi il primo panetto con il mattarello formando una sfoglia molto sottile rotonda di diametro 40 cm circa infarinando per non far attaccare la sfoglia al mattarello. 

Adagia la prima sfoglia su un piano molto infarinato.

Stendi il secondo panetto ed adagia delicatamente sul primo. Subito prima di sovrapporlo spennella la prima sfoglia con burro fuso e una spolverata di zucchero di canna.

Continua così per tutti i panetti avendo cura di tirare i lembi di ogni sfoglia in modo tale che sovrapponendo le stesse i bordi possano coincidere.

Stendi la pila di sfoglie praticando una leggera pressione.

Con una rotella dividi prima a metà, poi in quarti e poi diagonalmente ricavando 16 triangolini.

Preleva il primo triangolo e mettilo sul piano di lavoro infarinato. Stendi leggermente dal lato della larghezza. Farcisci con Nutella/marmellata (un cucchiaino).  Arrotola iniziando dal lato largo per finire alla punta avendo cura di tirare l'impasto verso l'esterno così da allargarlo mentre lo arrotoli.

Arrotolati tutti i triangolini decidi quanti consumare e quanto congelare (o consumare tutti 😜). 

Se decidi di consumarli l'indomani mattina mettili sulla carta da forno ben distanziati e appoggia sulla griglia del forno lasciando lievitare tutta la notte dentro il forno spento.

Il resto invece può essere congelato in freezer separatamente in vassoi (poi appena congelati possono essere messi in un sacchetto Cuki😉) e quando vorrai consumarli ricorda di scongelarli dalla sera prima per l'indomani mattina mettendoli sulla carta da forno e appoggiando sulla griglia del forno per tutta la notte dentro il forno spento.

Cuocere in forno preriscaldato termoventilato a 170° per 30 minuti circa nel ripiano più basso finché non sono ben dorati.

Spolvera con zucchero a velo e.... Buona colazione 😋😋😋😋😋🥐🥐🥐🥐🥐🥐

Treccia pasquale

Treccia pasquale

Ingredienti per l'impasto:

• 370 gr di acqua a temperatura ambiente
• 12 gr di lievito di birra (panetto)
• 600 gr di farina manitoba
• 35 gr di olio extravergine di oliva
• 15 gr di sale fino

Ingredienti per il ripieno:

• 100 gr di olive verdi denocciolate
• 100 gr di scamorza affumicata
• 100 gr di salame 

Per la decorazione:

• 4 uova 
• semi di papavero
• semi di zucca
• origano

PREPARAZIONE:

Sciogli il lievito nell'acqua e versalo nella planetaria montando il gancio insieme alla farina. 

Azionare la planetaria a velocità media e unire olio e sale. 

Lavorare finché l'impasto non si stacca dalle pareti (circa 15 minuti).

Ottenuto un impasto omogeneo ed elastico copri la ciotola con pellicola e metti in forno spento a lievitare finché l'impasto non avrà raddoppiato (2 o 3 ore).

Versa l'impasto su un piano di lavoro infarinato, metti da parte 100 gr e dividi il resto in tre parti. Forma dei filoncini lunghi e sottili e poi con un mattarello stendili leggermente.

Nel primo filoncino metti il salame, nel secondo la scamorza e nel terzo le olive. 

Spennella con un uovo sbattuto i tre filoni ben richiusi e decora ciascun filone con i semi di papavero, di zucca e origano.

Forma una treccia e poi adagiala su una teglia coperta da carta forno formando una ciambella.

Decora con le uova crude rifermate con delle strisce di pasta messa da parte prima. 

Fai lievitare per un'ora nel forno spento.

Cuoci in forno termoventilato già caldo nel ripiano basso a 180° per 40/50 minuti.

Decorare con rametti di ulivo.

Buone feste!!!

Torta alle noci e gocce di cioccolato

INGREDIENTI per uno stampo da 24 cm di diametro:

• 3 uova

• 170 gr di zucchero

• 100 gr di latte intero

• 150 gr di farina

• 50 g olio di girasole

• 1 bustina di lievito vanigliato

• 150 gr di noci tritate

• q.b. gocce di cioccolato
• poca cannella in polvere
• un pizzico di sale

PREPARAZIONE CON IL BIMBY:

Mettere nel boccale le uova e lo zucchero: 3 min. vel. 5.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne le noci e il cioccolato: 2 min. vel. 4.
Aggiungere le noci e il cioccolato: 30 sec. vel. 2.
Versare il composto nello stampo, imburrato e infarinato e infornare in forno preriscaldato ventilato a 180° per 35/40 minuti circa.
Sfornare e, una volta fredda, sformare la torta decorandola a piacere.


PREPARAZIONE SENZA BIMBY:

Nello sbattitore sbattere per qualche minuto le uova con lo zucchero.
Aggiungere al composto tutti gli ingredienti tranne noci e cioccolato e continuare a sbattere.
Unire le noci tritate e le gocce di cioccolato e amalgamare bene con una frusta.
Versare il composto nello stampo, imburrato e infarinato e infornare in forno preriscaldato ventilato a 180° per 35/40 minuti circa.
Sfornare e, una volta fredda, sformare la torta decorandola a piacere.