ARROSTO DI TACCHINO AL LATTE

INGREDIENTI:

• 1 Kg di fesa di tacchino
• 800 ml di latte intero
• 2 rametti di rosmarino
• 4 foglie di salvia
• 1 spicchio di aglio
• pepe nero q.b.
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• spago da cucina
• 
  

PREPARAZIONE:

Legare la fesa di tacchino con lo spago da cucina. 

Tritare 1 rametto di rosmarino e due foglie di salvia. 

Massaggiare la carne con olio, sale, pepe e con le erbe aromatiche tritate per qualche minuto da tutti i lati.

In una pentola con fondo alto versare l'olio e soffriggere uno spicchio di aglio. 

Prelevare l'aglio e far dorare la carne da tutti i lati aiutandoti con una pinza da cucina.

Intanto scaldare il latte in un pentolino e quando la carne è ben dorata versarlo nella pentola fino a coprire totalmente il tacchino. 

Unire un rametto di rosmarino e due foglie di salvia. 

Regolare di sale e cuocere per 1 ora circa a fuoco lento con coperchio finché il sughetto si sarà ristretto.

Adagiare la carne in una pirofila a riposare ed eliminare lo spago da cucina.

Intanto frullare con il minipimer il sughetto; si otterrà una crema saporitissima.
Quando la carne sarà tiepida procedere al taglio a fette spesse 1/2 centimetro ciascuna.

Al momento di servire la carne a tavola scaldare la cremina di latte e versarla sulla carne.

Io preparo l'arrosto sempre qualche ora in anticipo o addirittura la sera prima. 

Più riposa e più gustoso sarà... e poi, è sempre più comodo preparare in anticipo 😉🍴