Ingredienti per 6 bruschette:
- 2 zucchine medie
- 1 spicchio di aglio
- olio q.b.
- sale q.b.
- 6 fette di pan carré
- 7 foglie di menta fresca
- prezzemolo q.b.
- parmigiano q.b.
- glassa di aceto balsamico q.b.
Preparazione:
In padella a fuoco lento far dorare l'aglio nell'olio e unire le zucchine tagliate a rondelle non molto sottili.
Salare e cuocere per 15 minuti circa lasciando le zucchine abbastanza croccanti. Togliere dal fuoco, aggiungere il trito di menta e prezzemolo ed eliminare l'aglio. Far scolare e raffreddare per 15 minuti.
Intanto tostare il pan carré e infine distribuire le zucchine su ogni fetta spolverando con del parmigiano grattugiato fresco e decorare con la glassa di aceto balsamico.
SI MANGIA!
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