Riso e polpettine in salsa al curry

Ingredienti per 2 persone:

• 140 gr. di riso Ribe
• 200 gr. di carne trita (misto di maiale e vitello)
• 1 uovo
• 20 gr. di grana grattugiato
• 20 gr. di pangrattato
• pepe nero q.b.
• noce moscata q.b.
• 1 cucchiaio di farina 00
• 20 gr. di burro
• 300 ml di latte intero
• sale q.b.
• 1 cucchiaino di curry

Preparazione:
Lessare il riso in abbondante acqua salata.
Preparare le polpettine impastando la carne trita con il formaggio, il pangrattato, l'uovo, la noce moscata, il sale e il pepe nero.
In un pentolino far sciogliere a fuoco basso il burro nel latte.
Unire le polpette, il sale e il curry e, poco per volta, la farina setacciata e mescolare bene con una frusta per non farla attaccare al fondo facendo attenzione a non rompere le polpette.
Aggiungere altro latte se necessario e cuocere per 15 minuti circa.
Impiattare il riso e a parte le polpettine con la salsa al curry.
SI MANGIA!