Gnocchi con crema di carciofi

Ingredienti per 2 persone:

• 500 gr. di gnocchi di patata
• 8 cuori di carciofi surgelati
• 1 cucchiaio di panna da cucina
• 20 gr. di formaggio Parmigiano grattugiato
• pepe nero q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• 1/2 cipolla
• vino bianco q.b.

Preparazione:
Portare l'acqua  ad ebollizione con il sale per gli gnocchi.
Intanto preparare la crema:
Lavare i carciofi ancora surgelati con acqua tiepida e versarli in una padella. Unire un filo di olio e aggiungere la cipolla tagliata a listarelle. Salare e insaporire per 5 minuti a fuoco basso mescolando.
Unire poco vino bianco e sfumare a fiamma alta.
Pepare e unire mezzo bicchiere d'acqua. Far cuocere per 10 minuti e poi frullare nel mixer.
Unire la panna e il formaggio e lasciar addensare.
Intanto cuocere gli gnocchi e dopo averli scolati versarli nella padella con la crema. Se necessario unire poca acqua di cottura degli gnocchi e spadellare a fuoco moderato. Spolverare con pepe nero e formaggio e servire.
SI MANGIA!