Maccheroni della nonna

Ingredienti per 3 persone:

• 250 gr. di maccheroni freschi
• olio extravergine di oliva q.b.
• 300 gr. circa di passata di pomodoro
• 1/2 peperoncino rosso piccante essiccato
• 1/2 cipolla 

Per le polpettine:

• 300 gr. di trito di vitello
• 1 uovo
• pangrattato q.b.
• Grana padano q.b.
• pepe nero q.b.
• aglio tritato q.b.
• noce moscata q.b.
• prezzemolo q.b.
• sale q.b.

Preparazione:
In una pentola versare poco olio e far dorare la cipolla. Unire poi la passata e il peperoncino, salare, pepare e far insaporire per qualche minuto e unire poi un bicchiere d'acqua. Far cuocere lentamente per 15 minuti .
Intanto preparare le polpettine:  
In un recipiente sbattere l'uovo e poi versare tutti gli ingredienti e amalgamare bene con le mani.
Formate tante piccole polpettine schiacciandole bene con le mani.
Versarle nel sugo e far cuocere per 30 minuti aggiungendo acqua calda se necessario.
Intanto cuocere la pasta e scolarla al dente versarla nel sugo facendola insaporire per qualche minuto a fiamma alta.
SI MANGIA