Pollo ai peperoni

Ingredienti per 2 persone:

• 4 cosce di pollo
• 1/2 peperone giallo tagliato a dadini
• 1/2 peperone rosso tagliato a dadini
• 1 carota tagliata a rondelle
• 1/2 cipolla
• olio extravergine q.b.
• 1/2 bicchiere di vino rosato
• 1 bicchiere di passata di pomodoro
• 2 foglie di alloro
• paprika q.b.
• curry q.b.
• curcuma q.b.
• zenzero in polvere q.b.
• sale q.b.
• pepe misto q.b.

Preparazione:
In un tegame dai bordi alti far dorare la cipolla nel fondo di olio e unire il pollo.
Far rosolare la carne e sfumare con il vino. Salare e unire tutte le verdure e le spezie. Unire il pomodoro, regolare di sale e far cuocere a fiamma bassa per 1 ora aggiungendo acqua se necessario.