Cuor di uovo

Ingredienti:

• 1 uovo 
• 1 sottiletta alla paprika (io le compro al Lidl anche per fare i toast)
• origano q.b.
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
In una pentola versare poco olio, lasciar riscaldare per qualche istante, immergere uno stampino di silicone a forma di cuore e versare l'uovo all'interno di esso.
Salare e aiutandosi con un cucchiaio distribuire l'olio caldo sull'uovo per far cuocere anche il tuorlo. Aggiungere l'origano e spegnere la fiamma.
Aiutandosi con uno scolapasta togliere l'uovo dalla padella con tutto lo stampino (eliminando così l'olio in eccesso) e adagiarlo su un piatto estraendo poi lo stampino.
Dalla sottiletta ricavare dei cuoricini e fiorellini con degli stampini per biscotti e decorare.

SI MANGIA!

Carbonara di carfiofi

Ingredienti per due persone:

• 140 gr. di spaghetti
• 5 cuori di carciofi surgelati
• 2 uova 
• 1/2 cipolla
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1/2 limone
• 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
• 1 ciuffo di prezzemolo
• pepe nero q.b.
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Mettere i carciofi ancora surgelati in un recipiente con acqua e qualche goccia di limone e far scongelare per circa 20 minuti.
Sciacquare i carciofi e tagliare ciascuno in 4 parti.
Mettere in padella dell'olio, far dorare la cipolla e versare i carciofi. Far insaporire con sale e pepe nero, sfumare con il vino e lasciarlo evaporare. Unire 2 mestoli di acqua e far cuocere per 15 minuti.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
Intanto sbattere le uova, aggiungere il sale, il pepe e il formaggio. Scolare la pasta e versala nella padella con i carciofi. Unire le uova e, a fiamma bassissima e per un minuto, amalgamare bene la pasta al condimento.
Impiattare e spolverare con il prezzemolo tritato.
SI MANGIA!

Pollo ai peperoni

Ingredienti per 2 persone:

• 4 cosce di pollo
• 1/2 peperone giallo tagliato a dadini
• 1/2 peperone rosso tagliato a dadini
• 1 carota tagliata a rondelle
• 1/2 cipolla
• olio extravergine q.b.
• 1/2 bicchiere di vino rosato
• 1 bicchiere di passata di pomodoro
• 2 foglie di alloro
• paprika q.b.
• curry q.b.
• curcuma q.b.
• zenzero in polvere q.b.
• sale q.b.
• pepe misto q.b.

Preparazione:
In un tegame dai bordi alti far dorare la cipolla nel fondo di olio e unire il pollo.
Far rosolare la carne e sfumare con il vino. Salare e unire tutte le verdure e le spezie. Unire il pomodoro, regolare di sale e far cuocere a fiamma bassa per 1 ora aggiungendo acqua se necessario.

Scaloppine di pollo alle noci e pepe rosa

Ingredienti per 2 persone:

• 4 fette di petti di pollo
• 5 noci
• 100 gr. di panna da cucina
• 1/4 di bicchiere di brandy
• farina q.b.
• una noce di burro
• sale q.b.
• pepe nero q.b.
• pepe rosa in grani q.b.

Preparazione:

Infarinare e salare  la carne da entrambi i lati e far dorare in padella con il burro.

Unire il brandy, lasciar evaporare e insaporire con pepe nero tritato fresco.

Aggiungere la panna e le noci e lasciar cuocere per 5 minuti. Infine impiattare su un letto di insalata e decorando con il pepe rosa e noci.

SI MANGIA!